くろかねやの研ぎで使用する砥石

くろかねやの研ぎではお預かりした包丁や鋏の状態によって砥石を使い分けております。



欠けや錆び、丸い刃の時は荒砥石２４０番でがっつり修正。



中砥石で傷を取り刃を作ります。




仕上砥石では美粧し抜けのいい鋭い刃を作ります。




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